Labieratorium

Braukunst Live! 2018

Bier aus Cottbus - beim International Craft Beer Award ausgezeichnet.

Als Brauer, Bierliebhaber, Biersommelière, Braukünstler und Bierverrückte, haben wir uns zusammen gefunden, die bestehende Biervielfalt zu bereichern und um einen ganz wichtigen Aspekt zu erweitern.

Deutschland hat eine lange Braugeschichte und ist weltweit eine der großen Biernationen.
In Brandenburg wird seit jeher gebraut, erste Aufzeichnungen über Bier aus Cottbus stammen aus dem Jahr 1385.
 
Mit der Einführung des Reinheitsgebotes von 1516 haben wir eine seit fast 500 Jahren bestehende Qualitätssicherung.
Die  Vorzüge dieser Qualitätsmaßnahme sind jedem der sich mit Bier beschäftigt bekannt und aller Ehren wert.
Gleichwohl folgt auf das Reinheitsgebot als ein Nebeneffekt, dass sich die Biere untereinander immer mehr angleichen und die Geschmacksvielfalt eingeschränkt ist.
 
Wir brauen Biere die uns persönlich überzeugen.
Auf besondere Biere mit Ecken & Kanten, Biere mit Eigenheiten und Charakter freuen wir uns besonders.
Vergessene, alte Bierstile neu zu interpretieren und Bierstile vor dem Verschwinden zu bewahren sind dabei echte Herausforderungen.
 
Für uns ist Bier ein lebendiges Produkt, ein Lebensmittel, dessen Vielfalt wir lieben.
 
Was uns aus Überzeugung antreibt, wie z.B. die Leidenschaft zum handwerklich gebrauten Bier, ist die Einsicht, dass Cottbus ein eigenes Bier braucht.


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